Cupcakes Nutella

Ingrédients :

Pour 12 cupcakes
  75gr de beurre ramolli
  135gr de sucre
  1 oeuf
  20cl de crème fraîche épaisse
  150gr de farine
  1 c. à c. d'extrait de vanille
  1 c. à c. de levure chimique
  1 c. à c. de bicarbonate de soude
  1 pincée de sel
  nutella

1/ Travailler ensemble le beurre et le sucre.

2/ Incorporer l'oeuf, la vanille, et la crème et bien mélanger.

3/ Ajouter la levure, le bicarbonate et la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte un peu collante.

4/ Répartir la préparation dans les moules à cupcakes jusqu'à la moitié de la hauteur. Déposer délicatement une cuillère à café de Nutella et recouvrer jusqu'aux 3/4 de pâte à cupcakes.

5/ Enfourner pour 25min à 180°C.

7/ Lorsque les cupcakes sont cuits, les laisser refroidir sur une grille puis les garnir de Nutella à la fourchette pour obtenir ces petits "pics". Décorer d'étoiles et de coeurs en sucre.

Cupcakes Chocolat Caramel

Ingrédients :

Pour 12 cupcakes
  75gr de beurre ramolli
  135gr de sucre
  1 oeuf
  20cl de crème fraîche épaisse
  150gr de farine
  1 c. à c. d'extrait de vanille
  1 c. à c. de levure chimique
  1 c. à c. de bicarbonate de soude
  1 pincée de sel
  12 carreaux de chocolat noir
  1 petit pot de crème de caramel

Pour le glaçage
   70gr de chocolat caramel
   20cl de crème fraiche
1/ Travailler ensemble le beurre et le sucre.

2/ Incorporer l'oeuf, la vanille, et la crème et bien mélanger.

3/ Ajouter la levure, le bicarbonate et la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte un peu collante.

4/ Répartir la préparation dans les moules à cupcakes jusqu'à la moitié de la hauteur. Déposer délicatement une demi cuillère à café de crème de caramel et un carreau de chocolat noir dans chaque moule et recouvrer jusqu'aux 3/4 de pâte à cupcakes.

5/ Enfourner pour 25min à 180°C.

6/ Préparer le glaçage en faisant fondre ensemble la crème, le chocolat et le beurre. Réserver au frais pour que le mélange prenne.

7/ Lorsque les cupcakes sont cuits, les laisser refroidir sur une grille puis les garnir à la poche à douille du glaçage.

Cupcakes Spéculoos

Ingrédients :

Pour 12 cupcakes
  75gr de beurre ramolli
  135gr de sucre
  1 oeuf
  20cl de crème fraîche épaisse
  150gr de farine
  1 c. à c. d'extrait de vanille
  1 c. à c. de levure chimique
  1 c. à c. de bicarbonate de soude
  1 pincée de sel
  pâte de spéculoos

Pour le glaçage
  20cl de crème fraiche
  3 c. à s. pâte de Spéculoos

1/ Travailler ensemble le beurre et le sucre.

2/ Incorporer l'oeuf, la vanille, et la crème et bien mélanger.

3/ Ajouter la levure, le bicarbonate et la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte un peu collante.

4/ Répartir la préparation dans les moules à cupcakes jusqu'à la moitié de la hauteur. Déposer délicatement une cuillère à café de pâte de spéculoos et recouvrer jusqu'aux 3/4 de pâte à cupcakes.

5/ Enfourner pour 25min à 180°C.

6/ Préparer le glaçage en mélangeant la crème et la pâte de spéculoos. Réserver au frais pour que le mélange prenne.

7/ Lorsque les cupcakes sont cuits, les laisser refroidir sur une grille puis les garnir à la poche à douille du glaçage spéculoos.

Cupcakes à la carotte pour Halloween

Des Cupcakes aux couleurs d'Halloween.

La génoise est à la carotte et le nappage au mascarpone... une tuerie!!! 

Ingrédients :

Pour 10 cupcakes
  200gr de carottes rapées
  175gr de beurre ramolli
  125gr de sucre
  2 oeuf
  75gr d'amandes en poudre
  200gr de farine
  1 c. à c. d'extrait de vanille
  1 sachet. de levure chimique


Pour la nappage
  50 gr de beurre pommade
  70 gr de sucre glace
  75 gr de mascarpone


1/ Travailler ensemble les oeufs et le sucre.

2/ Ajouter peu à peu la farine puis le beurre fondu.

3/ Ajouter la vanille, la levure, les carottes et la poudre d'amande. Bien mélanger.

4/ Répartir la préparation dans les moules à cupcakes jusqu'aux 3/4 de la hauteur.

5/ Enfourner pour 25min à 180°C.

6/ Préparer le glaçage: au fouet électrique battre le beurre mou et incorporer peu à peu le sucre glace et le mascarpone. Ajouter du colorant alimentaire si besoin.

7/ Lorsque les cupcakes sont cuits, les laisser refroidir sur une grille puis les garnir à la poche à douille de la crème au beurre ou décorer avec des petites étoiles en sucre.

****Cupcakes d'Hiver****

Pour fêter l'arrivée de la neige, quoi de mieux que des

Cupcakes gourmands aux couleurs de Noël !?!?!?

Ingrédients :

Pour 12 cupcakes
  75gr de beurre ramolli
  135gr de sucre
  1 oeuf
  20cl de crème fraîche épaisse
  150gr de farine
  1 c. à c. d'extrait de vanille
  1 c. à c. de levure chimique
  1 c. à c. de bicarbonate de soude
  1 pincée de sel

Pour la crème au beurre
  50 gr de beurre pommade
  25 gr de sucre glace
  2 c. à s. de lait

Pâte à sucre de différentes couleurs pour la déco.

1/ Travailler ensemble le beurre et le sucre.

2/ Incorporer l'oeuf, la vanille et la crème et bien mélanger.


3/ Ajouter la levure, le bicarbonate et la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte un peu collante.

4/ Répartir la préparation dans les moules à cupcakes jusqu'aux 3/4 de la hauteur.

5/ Enfourner pour 25min à 180°C.

6/ Préparer le glaçage: au fouet électrique battre le beurre mou et incorporer peu à peu le sucre glace et le lait. Ajouter du colorant alimentaire si besoin.  

7/ Lorsque les cupcakes sont cuits, les laisser refroidir sur une grille puis les garnir à la poche à douille de la crème au beurre ou décorer avec de la pâte à sucre.

Cupcakes Vanille glaçage Chocolat au lait

Ingrédients :

Pour 12 cupcakes
  75gr de beurre ramolli
  135gr de sucre
  1 oeuf
  20cl de crème fraîche épaisse
  150gr de farine
  1 c. à c. d'extrait de vanille
  1 c. à c. de levure chimique
  1 c. à c. de bicarbonate de soude
  1 pincée de sel

Pour le glaçage
  20cl de crème fraiche
  70gr de chocolat au lait
  10gr de beurre

1/ Travailler ensemble le beurre et le sucre.

2/ Incorporer l'oeuf, la vanille, et la crème et bien mélanger.

3/ Ajouter la levure, le bicarbonate et la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte un peu collante.

4/ Répartir la préparation dans les moules à cupcakes jusqu'aux 3/4 de la hauteur.

5/ Enfourner pour 25min à 180°C.

6/ Préparer le glaçage en faisant fondre la crème, le beurre et le chocolat ensemble. Réserver au frais pour que le mélange prenne.

7/ Lorsque les cupcakes sont cuits, les laisser refroidir sur une grille puis les garnir à la poche à douille du glaçage au chocolat.